La Chasse
- Terrine de gibier, céleri rémoulade et confiture d’airelles – 16 CHF
- Raviolis frais farcis au chevreuil, jus de chasse et airelles – 27 CHF
- Civet de sanglier aux oignons grelots – 32 CHF
- Médaillons de cerf aux bolets – 39 CHF
- Caille désossée, farcie au fois gras et truffe noire – 42 CHF
- Noisettes de chevreuil sauce grand-veneur – 44 CHF
Accompagnements
Spätzli, compotée de chou rouge, poire et pêche au sirop, marrons caramélisés, courge, confiture d’airelles
Provenance du gibier: Autriche